Xanthan gum Cas àireamh: 11138-66-2 Molecular Formula: C3H4O2
| Coltas | pùdar buidhe gu geal |
| Sliosachd | 3000-7500 cps (0.5% aq.soln.aig 25 ℃) |
| Fuigheall PH | 6.0-8.5 |
| Taiseachd | ≤2.0% |
| Cuideam moileciuil cuibheasach | ≤15.0% |
| Fuigheall | 1,000,000-4,000,000 |
Tha guma Xanthan, ris an canar cuideachd guma Hansen, na polysaccharide microbial extracellular air a thoirt gu buil le pròiseas coipeadh a’ bhiotamain Xanthomonas campestris a’ cleachdadh gualaisg mar am prìomh stuth amh (me stalc arbhair).Tha feartan reul-eòlais sònraichte aige, deagh fhuasgladh uisge, seasmhachd gu teas agus searbhagan agus bunaitean, agus co-chòrdalachd math le measgachadh de shalainn, agus tha e air a chleachdadh gu farsaing mar tiugh, àidseant crochaidh, emulsifier agus stabilizer ann an còrr air 20 gnìomhachas leithid biadh, petroleum agus cungaidhean-leigheis.
Gnìomhachas a 'bhidhe: air a chleachdadh gu cumanta ann am bathar bèicearachd, siùcairean, sùgh, stuadhan agus biadhan reòta, msaa, faodaidh iad slaodachd bìdh àrdachadh, blas a leasachadh agus am biadh a dhèanamh nas meacanaigeach.
Gnìomhachas cungaidh-leigheis: Tha guma xanthan na stuth giùlan dhrogaichean cudromach, chan ann a-mhàin mar stuth amh airson capsalan, stuthan càraidh sònraichte clò daonna, ach cuideachd air a chleachdadh airson drogaichean beòil, in-stealladh, boinneagan sùla agus drogaichean eile a dhèanamh.
Gnìomhachas a ’bhidhe: seachain teas àrd cho mòr‘ s as urrainn, agus mas fheàrr cuir ris aig teòthachd 40 ° C - 60 ° C.Tha an dosachadh meadhanach eadar 0.2% agus 2%.San fharsaingeachd, mar as tiugh agus as truime am biadh is ann as motha a bhios guma xanthan air a chur ris.
Gnìomhachas cungaidh-leigheis: bidh an dosachadh ag atharrachadh a rèir àm cleachdaidh.San fharsaingeachd, faodar pùdar guma xanthan a mheasgachadh gu dìreach leis an droga no a chuir dheth ann am fuasgladh sònraichte.
